免疫不足不用慌，先拿土鸡熬个汤
随着12月7日“新十条”发布，管控放开，我们发现身边新冠阳性感染者越来越多，好多人不知所措，有的大量囤积抗原试剂盒，也有的大量囤药，但最根本的还是要强化身体素质、提高自身免疫力。
早在《黄帝内经》中就提到“正气存内，邪不可干”。新冠肺炎属于中医学“瘟疫”范畴，增强自身免疫力，继而达到“邪不可干”的状态，就成为一种很重要的手段。
蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素，同样也是构成白血球和抗体的主要成分。复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。
而中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，合理食用鸡肉有助于提高人体免疫力。和猪肉、牛肉比较，鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低，据研究，每100克鸡胸肉里面大概含有24.37克的蛋白质,每100克的鸡蛋里含有13克左右的蛋白质。
五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。不论是对于新型冠状病毒肺炎还是普通感冒来说，鸡汤都是补充营养物质的好方式。因为在生病期间，人们的胃口会变得很差，导致免疫力下降，吃不进去东西就无法用自身免疫力去抵抗病毒。
据研究发现，鸡汤可以抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少感冒时鼻腔堵塞和喉咙疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 ，感冒初期喝清淡的鸡汤，可以抵抗感冒。
中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会也对新型冠状病毒的膳食提供了指导，提出每天要通过蛋类、禽肉类等食物摄入足够的优质蛋白质，从而增加免疫力，起到预防新型冠状病毒肺炎的作用。
巧妇难为无米之炊，好的食材是烹饪出滋补鸡汤的重要一环。剑门关土鸡是真正的“鸡届”扛把子，散养、好斗动、喜攀爬、善飞跃，剑门关土鸡平时在树林草丛中放养，吃的是杂草和野菜，包括一些小昆虫，辅食以优质玉米、小麦、稻谷、豆类为主，喂养180天以上出栏，具有肉质细嫩鲜美，品质绿色健康等特点。
用这样的鸡肉作为原材料，才能制作处美味滋补的鸡肉佳肴。
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